Gotuj z głosem
Gulasz z dzika

Składniki: 

  • 1 kg chudego mięsa z dziczej szynki,
  • 3-4 kiszone ogórki,
  • szklanka gęstej śmietany 18 proc.,
  • 200 g białego wytrawnego wina,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • wędzona czerwona papryka,
  • majeranek,
  • 2 łyżki mąki,
  • sok z cytryny,
  • smalec,
  • pół szklanki oleju,
  • szklanka bulionu,
  • ziele angielskie 4-6 ziaren.

Przygotowanie:

Mięso umyć i pokroić w kostkę wielkości orzecha włoskiego, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, papryką, majerankiem, wycisnąć czosnek przez praskę, zalać wszystko olejem, odstawić do lodówki na 12 godzin.

W garnku rozgrzać smalec, układać mięso na rozgrzanym tłuszczu etapami (jeśli wrzucisz cały kilogram mięso będzie się gotować w oddanej wodzie a  ma się obsmażyć). Po osmażeniu i zamknięciu się wewnątrz mięsa soków, zalej wszystko winem. Dodaj bulion i posiekane ogórki, ziele angielskie , przykryj pokrywką, duś mięso do miękkości. Pod koniec duszenia dodaj śmietankę i mąkę. Podawaj gulasz z kaszą lub kluseczkami śląskimi w towarzystwie zasmażanych buraczków.


Przepis pochodzi od Piotra Jędrala, łowczego okręgowego ze Skierniewic.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS