Składniki: 

  • 1 kg mięsa z jelenia (udziec),
  • 100 g wędzonej słoniny lub tłustego boczku, 
  • kilka korniszonów,
  • skóra z cytryny,
  • 2 łyżki mąki,
  • kieliszek ginu lub koniaku,
  • łyżka sosu sojowego,
  • musztarda,
  • pół szklanki bulionu wołowego,
  • jogurt naturalny,
  • bułka na grzanki,
  • masło klarowane,
  • czosnek w przyprawie.

Przygotowanie:

Wyżyłowane, pozbawione błon mięso pokroić w kotlety, ułożyć w naczyniu i zalać jogurtem, zostawić w lodówce na noc. Wyjąć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem, stłuc tłuczkiem na cienkie plastry, przepędzlować musztardą, naszpikować słoninką lub boczkiem, dodać korniszony, posypać solą i pieprzem, zetrzeć troszkę skórki z cytryny i dodać czosnek, zawinąć w rolki i przepiąć zraza wykałaczką. Pozostawić na godzinę. Następnie oprószyć mąką, obsmażyć na sklarowanym maśle z wszystkich stron, przełożyć do garnka, zalać bulionem i koniakiem. Z reszty masła zrobić zasmażkę z mąki i dodać do garnka. Dusić do miękkości. Podawać z grzankami i czerwoną kapustą duszoną.


Przepis od Piotra Jędrala, łowczego okręgowego ze Skierniewic.

Jak się czujesz po przeczytaniu tego artykułu ? Głosów: 0

  • 0
    BARDZO PRZYDATNY
  • 0
    ZASKOCZONY
  • 0
    PRZYDATNY
  • 0
    OBOJĘTNY
  • 0
    NIEPRZYDATNY
  • 0
    WKURZONY
  • 0
    BRAK SŁÓW

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Artykuł załadowany: 0.1445 sekundy