Składniki:

• 1,5 kg surowych ziemniaków
• 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• trochę boczku na skwarki
• 1 cebula

Przygotowanie:

Ziemniaki surowe należy obrać i zetrzeć na tarce, a także wycisnąć z nich sok za pomocą szmatki. Ziemniaki ugotowane natomiast należy wystudzić i zmielić w maszynce. Następnie łączymy te dwa składniki, dodając do nich jajka oraz mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki powinny uzyskać jednolitą konsystencję. Kolejnym krokiem jest formowanie Salamonów, które następnie trzeba obtoczyć w mące ziemniaczanej. Salamuny gotujemy w osolonej wodzie przez 6-8 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Możemy do wody dodać też kilka kropel oleju.

Salamuny podajemy na ciepło z dodatkiem przesmażonego boczku z cebulką.

Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Głuchowa.