Gotuj z głosem
Wegetariański bigos

Składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg białej kapusty
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 jabłko kwaśnej odmiany
  • 1 cebula
  • 2 łyżki konfitury ze śliwek
  • 10 wędzonych śliwek
  • 20 g suszonych grzybów
  • sos sojowy
  • sól
  • olej

Przyprawy:

  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 10 ziaren pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 goździki
  • 2 liście laurowe
  • po 1 łyżeczce kminku, pieprzu ziołowego, cząbru
  • po ½ łyżeczki tymianku oraz ziaren kolendry i gorczycy


Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć na noc w 2 szklankach wody.

Kapustę kiszoną przepłukać, jeśli jest bardzo kwaśna i pokroić na drobno. W garnku z grubym dnem rozgrzać sporą ilość oleju. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać kiszoną kapustę oraz przyprawy, łyżkę soli i litr wody. Gotować przez godzinę na małym ogniu.

Ugotować soczewicę, pilnując by się nie rozgotowała.

Kapustę poszatkować, jabłko zetrzeć na tarce. Grzyby pokroić na spore kawałki. Do garnka z gotującą się kiszoną kapustą dodać kapustę białą, ugotowaną soczewicę, starte jabłko, śliwki oraz grzyby, wraz z wodą, w której były namoczone. Dolać szklankę wody, 4 łyżki sosu sojowego i gotować na niewielkim ogniu przez kolejną godzinę.

Dodać konfiturę śliwkową, w razie potrzeby podlać dodatkowo wodą. Dokładnie wymieszać i zostawić na małym ogniu na parę godzin. W tym czasie należy regularnie mieszać bigos i sprawdzać, czy nie trzeba podlać go wodą.

Do bigosu można dodać odrobinę śliwowicy, ale nie jest to konieczne.

Bigos wegetariański, podobnie jak tradycyjny, najlepiej smakuje na drugi, czy trzeci dzień.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS