Spaghetti tofu bolognese
Składniki
500-600g makaronu spaghetti
2 kostki tofu po 180g (2 naturalne albo 1 naturalne i 1 wędzone)
2 puszki pomidorów krojonych
90-100g koncentratu pomidorowego (½ małego słoiczka)
2 niewielkie marchewki
1 cebula
4 ząbki czosnku
4 łyżki oleju do smażenia
4 łyżki sosu sojowego (możesz zastąpić 1 łyżeczką wędzonej papryki + 1 łyżeczką soli)
2 łyżeczki suszonej bazylii
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½-1 łyżeczka ostrej papryki w proszku lub płatków chilli
1 łyżeczka pieprzu
do podania do wyboru: listki świeżej bazylii, rukola, suszone płatki drożdżowe
Przygotowanie
1.Tofu odsączamy z zalewy i kruszymy w garnku lub misce za pomocą widelca. Cebulę kroimy w kostkę, marchew ścieramy na dużych oczkach tarki. Czosnek obieramy i kroimy drobno lub przeciskamy przez praskę.
2.Na dużej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu (u mnie szóstka w 9-stopniowej skali) 2 łyżki oleju. Wrzucamy pokrojoną cebulę i podsmażamy mieszając 3 minuty.
3.Dolewamy 2 łyżki oleju i dorzucamy startą na tarce marchew. Dusimy mieszając co jakiś czas przez 5-7 minut.
4.Ze środka patelni zgarniamy na boki cebulę i marchewkę, robiąc trochę miejsca. Wlewamy do niego kolejne 2 łyżki oleju i wrzucamy tofu oraz czosnek. Podsmażamy mieszając przez chwilę, a potem mieszamy wszystkie składniki na patelni.
.5Dodajemy sos sojowy i wszystkie przyprawy: słodką paprykę, ostrą paprykę/chili, bazylię, oregano, pieprz, mieszamy. Wlewamy krojone pomidory z puszek i koncentrat pomidorowy. Mieszamy całość. Zmniejszamy gaz (u mnie czwórka), jeśli mamy przykrywkę do patelni - przykrywamy i gotujemy sos przez 5-7 minut.
