Przedstawiam przepis na pyszne leczo które pakuję do słoika na zimę. Trzeba trochę czasu poświęcić, aby zrobić to leczo, ale naprawdę warto.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 1 kg kolorowej papryki - czerwonej i żółtej
- 1 kg cukinii już obranej i pozbawionej nasion jeżeli posiada
- 1/2 kg cebuli
- ok 100 ml oleju
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1,5 łyżki papryki słodkiej
- 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- szczypta chili
- po łyżce oleju na wierzch słoika
Pomidory nacinamy na krzyż, wkładamy do gorącej wody, wyjmujemy i obieramy ze skórki. Pomidory, paprykę, cebulę i cukinię kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę przez około 5 minut. Następnie dodajemy cukinię i dusimy około 2 minut. Dorzucamy paprykę i chili, a po 2-3 minutach pomidory. Doprawiamy leczo solą i pozostałymi przyprawami, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos nieco zgęstnieje. Będzie to trwało około 30-60 minut. Gotowe leczo przelewamy do słoików, zalewamy 1-2 łyżkami oleju i mocno zakręcamy. Pasteryzujemy 30 minut. Z tej porcji wychodzi tak plus minus 4 słoiki 0,9 litra.
EWA ŻURAW
http://ewusiowesmaki.blogspot.com/
1Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.
O tak, leczo wyjdzie przepyszne, ale najlepiej jeszcze dodać dobry koncentrat do zagęszczenia i lepszego smaku, ja używam Włocławka w słoiczku.