Składniki:
* 3 filety kurczaka,
* 1/2 szklanki mąki,
* 1 łyżeczka soli,
* 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
* 3 łyżki oliwy z oliwek,
* 1 duża cebula,
* 1 szklanka soku pomarańczowego,
* 2 łyżeczki musztardy Dijon,
* 2 łyżki brązowego cukru,
* 2 łyżeczki świeżego rozmarynu,
* 2 łyżki startej skórki pomarańczowej,
* sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Filety przekrój na pół, ale nie w poprzek, a wzdłuż. Następnie połóż na filetach folię i ubij je tłuczkiem do mięsa. Folia jest po to, aby soki z mięsa nie pryskały.
Osusz filety ręcznikami papierowymi i otocz każdy filet z osobna w mące.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Gdy będzie miała odpowiednią temperaturę połóż na niej otoczone w mące filety.
Smaż filety na patelni około 3-5 minut z każdej strony.
Gotowe filety zdejmij z patelni i odłóż. Przykryj je folią aluminiową, aby szybko nie stygły.
Pora na rozmaryn. Oddziel listki od gałązek. Cebulę obierz i pokrój w talarki. Następnie podziel każdy talarek, aby otrzymać ładne okręgi z cebuli.
Na tej samej patelni, na której smażony był kurczak podsmaż cebulkę. Dodaj łyżkę oliwy, jeśli trzeba.
Do podsmażonej cebulki dodaj sok pomarańczowy. Dodaj też musztardę, rozmaryn i brązowy cukier.
Wymieszaj wszystko dokładnie. Podkręć ogień i doprowadź do wrzenia. Gotuj i mieszaj przez około 5-7 minut.
Sos powinien troszkę odparować i nieznacznie ściemnieć. Skosztuj teraz sos. Może trzeba dodać więcej cukru, soli? Ty jesteś kucharzem, dopasuj smak do siebie.
Zetrzyj skórkę z pomarańczy.
Dodaj ją do sosu i gotuj razem jeszcze przez około minutę.
Kurczaka wyjmij spod folii i polej sosem. Podawaj tak, jak lubisz. Smacznego.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.