Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• średnia marchewka
• średnia pietruszka
• 5 młodych ziemniaków
• podudzie z kurczaka
• litr wody
• 100 g śmietany kremówki
• sól, pieprz
• łyżeczka cukru

Wykonanie:
Nastawić wodę i wrzucić do niej umyte i obrane ze skóry podudzie z kurczaka.

W międzyczasie obrać warzywa i pokroić w kostkę i wrzucić do garnka – najpierw marchewkę z pietruszką, potem ziemniaki.

Na końcu pokroić buraki w kostkę, łodygi w słupki, liście na drobno i gotować z resztą warzyw do miękkości. Podczas gotowania doprawić zupę solą, pieprzem i cukrem.

Gdy zupa jest już gotowa – odlać kilka łyżek zupy i wymieszać dokładnie ze śmietaną. Wlać do garnka, wymieszać.