Składniki (4 porcje):
700 g ziemniaków
300 g mięsa mielonego
1 cebula
ząbek czosnku
2 duże pomidory sparzone i obrane ze skórki
1/4 szklanki mleka
łyżeczka masła
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, tymianek
ewentualnie: starty żółty ser, szczypiorek do dekoracji
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze części, zalewamy zimną wodą, dodajemy mleko, pół łyżeczki soli i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, tłuczemy z kilkoma łyżami mleka i łyżeczką masła na puree.
Cebulę i czosnek drobno kroimy, podsmażamy na łyżce tłuszczu. Dodajemy odrobinę tymianku, 2 listki laurowe i pomidory pokrojone na mniejsze części i smażymy, aż pomidory zaczną się rozpadać. Rozgniatamy je widelcem. Dodajemy mięso, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy 2 ziarenka ziela angielskiego i dusimy.
Kokilki smarujemy masłem, warstwami układamy ziemniaki i mięso (3 warstwy: ziemniaki, mięso, ziemniaki). Na ostatnią warstwę ziemniaków wykładamy po pół łyżeczki masła. Można posypać serem żółtym.
Danie zapiekamy w 180 stopniach około 20 minut. Dekorować wg uznania np. szczypiorkiem.
