Czas przygotowania: 2 godz
- 1 cały Kurczak Zagrodowy
- 1 pęczek świeżego oregano
- 1 pęczek świeżego tymianku
- ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- 2 cytryny pokrojone w cząstki
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 50g masła
- grubo mielony pieprz czarny do smaku
- sól
- Sparzona i starta skórka z 1 cytryny
Kurczaka Zagrodowego umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie oddzielić skórę od mięsa na piersiach i udach. Powstałe w ten sposób „kieszenie” natrzeć solą oraz pieprzem, a następnie wypełnić masłem połączonym z czosnkiem oraz świeżymi ziołami.
Tak przygotowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, nafaszerować cząstkami cytryny i natrzeć olejem połączonym ze skórką cytrynową, wędzoną słodką papryką oraz solą i pieprzem. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 1,5 godziny aż skórka zacznie się rumienić. Należy pamiętać, aby co 15 minut polewać kurczaka powstałym w trakcie pieczenia sosem.
Do tego samego naczynia żaroodpornego możemy włożyć kilka młodych ziemniaków i piec je razem z kurczakiem.
Aromatycznego kurczaka zagrodowego podawać od razu po upieczeniu z ziemniakami, ulubionymi sałatami i sosem powstałym w trakcie pieczenia.
