Składniki
• pół kilograma brokułów;
• jeden por;
• ząbek czosnku;
• sól, liście pietruszki;
• szklanka rosołu;
• 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
• masło.
Przygotowanie
1. Strzępiony por z cienkimi pierścieniami. Jeśli używane są cebule, następnie cienkie półpierścienie. Smażyć w rondlu na maśle.
2. Brokuły podzielone na kwiatostany. Grube łodygi nie wyrzucają się i siekają cienkie płytki. Wysyłamy kapustę na patelnię do już smażonej cebuli.
3. Wlać bulion, przykryć i gotować przez około 10 minut, aż kawałki brokułów będą całkowicie miękkie.
4. Wyjąć z ognia i zetrzeć zupę w puree.
5. Dodaj śmietanę, sól, mielony ząbek czosnku i ponownie włóż do pieca. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla małych dzieci, możesz dodać czarny pieprz i wszelkie przyprawy.
6. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty, włóż zielone liście pietruszki i wyłącz. Podawane z grzankami.
