Wigilijny barszcz z uszkami

Skladniki

na barszcz:

·  2 kg buraków ćwikłowych

·  70 g suszonych grzybów

·  2 cebule

·  2 ziarenka ziela angielskiego

·  1 liść laurowy

·  sok z cytryny

·  cukier

·  sól i pieprz

na ciasto:

·  200 g mąki

·  1 łyżka oleju

·  sól

na nadzienie:

·  grzyby z wywaru

·  1 łyżka tartej bułki

·  1 łyżka masła

·  1 cebula

·  1 jajko

·  sól i pieprz

Przygotowanie

Grzyby umyj, zalej niedużą ilością zimnej wody. Mocz 2-3 godz., potem ugotuj do miękkości w tej samej wodzie, odcedź (wywar zachowaj). Buraki obierz, opłucz, drobno pokrój lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wrzuć do garnka. Dodaj obrane i pokrojone cebule oraz przyprawy. Wlej 3 litry zimnej wody i gotuj, aż buraki będą miękkie. Gdy wystygną, przecedź wywar, dolej wywar z grzybów, zagotuj. Barszcz przypraw cukrem, pieprzem, solą i sokiem z cytryny.

Przygotuj uszka: cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj posiekane grzyby i bułkę tartą, wymieszaj. Gdy masa przestygnie, wbij jajko, wymieszaj. Nadzienie przypraw pieprzem oraz solą. Mąkę i szczyptę soli wymieszaj widelcem z kilkoma łyżkami gorącej wody oraz olejem. Gdy masa przestygnie, zagnieć ciasto. Cienko je rozwałkuj i pokrój na nieduże kwadraty. Na każdym ułóż porcję nadzienia. Złóż ciasto po przekątnej. Mocno zlep, zaciskając brzegi powstałych trójkątów. Dwa końce zlep formując uszka. Włóż uszka do lekko posolonego wrzątku i gotuj, aż wypłyną. Odcedź, rozłóż do talerzy i zalej gorącym barszczem.

Beata Pierzchała

ostatnie aktualności ‹

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Miasto podzielone. Debata o Centrum Integracji...

Papież Franciszek nie żyje

Lider podejmie Lechię Tomaszów Mazowiecki

Pobili kolegę, bo nie chciał pożyczyć kasy

Palestyński inwestor wskazuje na finansowe trupy w...

Żagle na skierniewickim zalewie

Krajobraz pod napięciem. Czy audyt krajobrazowy...

Francuzi inwestują pod Skierniewicami. Głuchów...

Gdzie oddać oponę od traktora? To nie taka prosta...