Składniki:

  • szynka wieprzowa kulka ok 1kg
  • przyprawa do mięsa wieprzowego
  • papryka słodka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • olej
  • 1 liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 mała marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mały por
  • 1/4 selera
  • kilka plasterków boczku (dałam wędzony)

Przygotowanie:

Marynata: 1 łyżeczka przyprawy do dziczyzny, 1 łyżeczka przyprawy do golonki, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), 1 łyżeczka łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego, 2  łyżki oleju

  • Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy marynatą
  • Odstawiamy do lodówki na 3h
  • Po tym czasie ściągamy czosnek aby nam się nie przypalił na patelni
  • Szynkę obsmażamy delikatnie na złoto z każdej ze strony
  • Wkładamy do rękawa wraz z warzywami, liściem laurowym (pokruszonym),zielem angielskim obkładamy szynkę boczkiem
  • Pieczemy 2,5h w 150 stopniach

Wskazówki:

Z szynki wydobędzie się sok, powstały sos można polewać szynkę lub zrobić z mąką i śmietaną

Sos do pieczeni: Do garnka wkładamy 2 łyżki masła, rozpuszczamy, dodajemy 1 łyżkę mąki, robimy zasmażkę, na małym ogniu, aż nie będzie smaku surowizny, trzeba wyczuć moment zasmażka nie może zrobić się brązowa, trwa to ok 30-40 sek, podlewamy 3/4 szklanki sosu który powstał podczas pieczenia szynki, mieszamy energicznie, dodajemy śmietanę, ilość w zależności od tego czy sos ma być łagodny czy intensywniejszy. Im więcej śmietany dodamy sos będzie delikatniejszy i bardziej śmietanowy. Wszystko należy wymieszać w miseczce i natrzeć szynkę

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Artykuł załadowany: 0.3195 sekundy