Pieczeń z szynki

Składniki:

  • szynka wieprzowa kulka ok 1kg
  • przyprawa do mięsa wieprzowego
  • papryka słodka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • olej
  • 1 liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 mała marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mały por
  • 1/4 selera
  • kilka plasterków boczku (dałam wędzony)

Przygotowanie:

Marynata: 1 łyżeczka przyprawy do dziczyzny, 1 łyżeczka przyprawy do golonki, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), 1 łyżeczka łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego, 2  łyżki oleju

  • Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy marynatą
  • Odstawiamy do lodówki na 3h
  • Po tym czasie ściągamy czosnek aby nam się nie przypalił na patelni
  • Szynkę obsmażamy delikatnie na złoto z każdej ze strony
  • Wkładamy do rękawa wraz z warzywami, liściem laurowym (pokruszonym),zielem angielskim obkładamy szynkę boczkiem
  • Pieczemy 2,5h w 150 stopniach

Wskazówki:

Z szynki wydobędzie się sok, powstały sos można polewać szynkę lub zrobić z mąką i śmietaną

Sos do pieczeni: Do garnka wkładamy 2 łyżki masła, rozpuszczamy, dodajemy 1 łyżkę mąki, robimy zasmażkę, na małym ogniu, aż nie będzie smaku surowizny, trzeba wyczuć moment zasmażka nie może zrobić się brązowa, trwa to ok 30-40 sek, podlewamy 3/4 szklanki sosu który powstał podczas pieczenia szynki, mieszamy energicznie, dodajemy śmietanę, ilość w zależności od tego czy sos ma być łagodny czy intensywniejszy. Im więcej śmietany dodamy sos będzie delikatniejszy i bardziej śmietanowy. Wszystko należy wymieszać w miseczce i natrzeć szynkę

Beata Pierzchała

ostatnie aktualności ‹

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Miasto podzielone. Debata o Centrum Integracji...

Papież Franciszek nie żyje

Lider podejmie Lechię Tomaszów Mazowiecki

Pobili kolegę, bo nie chciał pożyczyć kasy

Palestyński inwestor wskazuje na finansowe trupy w...

Żagle na skierniewickim zalewie

Krajobraz pod napięciem. Czy audyt krajobrazowy...

Francuzi inwestują pod Skierniewicami. Głuchów...

Gdzie oddać oponę od traktora? To nie taka prosta...