Składniki:
-
500 g białej kiełbasy
-
200 g boczku
-
mała cebula
-
2-3 ząbki czosnku
-
listek laurowy
-
4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
-
7 szklanek wody
-
sól
-
150 g startego chrzanu
-
2 łyżki wiórków chrzanowych
-
łyżeczka soku z cytryny
-
2 surowe żółtka
-
szklanka gęstej śmietany
-
100 g różnych pieczonych mięs
-
4 jajka na twardo
Przygotowanie:
Do garnka włożyć białą kiełbasę, boczek, ziele, pieprz, listek laurowy, obraną cebulę i ząbki czosnku, zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, po czym gotować na niewielkim ogniu ok. 20 minut. Przecedzić przez sito.
W drugim garnku dokładnie rozkłócić śmietanę z żółtkami, powoli wlewać, stale mieszając gorący przecedzony wywar, mocno podgrzać.
Dodać starty chrzan, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą.
Zestrugane wiórki chrzanu ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, skropić sokiem z cytryny.
Pokroić drobno pieczone mięsa, ugotowaną białą kiełbasę i wędzonkę, włożyć do zupy razem z wiórkami chrzanu. Lekko podgrzać.
Podawać z ćwiartkami jajek na twardo.
