Drożdżówki z rabarbarem

Składniki:

  • 500 g mąki tortowej

  • 50 g świeżych drożdży

  • 50 g cukru kokosowego

  • 50 g zwykłego cukru

  • 250 ml tłustego mleka

  • 120 g masła

  • szczypta soli

  • 2 żółtka

  • 2 jajka

  • 3-4 łodygi rabarbaru, pokrojone w 1 cm cząstki

na kruszonkę:

  • 70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

  • 60 g mąki

  • 20 g wiórków kokosowych (można je pominąć i dodać więcej mąki)

  • 50 g cukru kokosowego

opcjonalnie do posypania: 2 łyżki migdałów w słupkach i 1 łyżka płatków kokosowych

Mąkę przesiewam do dużej miski, masło roztapiam. Mleko lekko podgrzewam. Do garnuszka wlewam połowę ciepłego mleka, dwie łyżki mąki i rozkruszam świeże drożdże. Mieszam całość dokładnie, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstawiam w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na 15 minut.

Wbijam do miski dwa jaja i  dwa żółtka, cukier kokosowy i zwykły, ubijając całość przez chwilę trzepaczką. Przelewam masę jajeczną do miski z mąką, dodaję wyrośnięte drożdże i wyrabiam dużą drewnianą łyżką, dolewając mleka, aż ukażą się bąbelki. Następnie porcjami wlewam roztopione, ciepłe masło, cały czas wyrabiając ciasto. Gdy ciasto będzie samo odchodzić od drewnianej łyżki, oznacza to, że jest wyrobione.

Posypuję ciasto niewielką ilością mąki, przykrywam czystą ściereczką i grubym ręcznikiem, kładę miskę na poduszkę i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie około pół godziny.

W  tym czasie przygotowuję kruszonkę, rozcierając w misce jej składniki. Z wyrośniętego ciasta formuję niewielkie bułki, układam je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując odstępy. Spłaszczam każdą bułkę i wciskam w nią 5-6 kostek rabarbaru, smaruję pozostałym białkiem (opcjonalnie), posypuję kruszonką i migdałami lub płatkami kokosowymi.

Bułeczki piekę partiami (po jednej blaszce)  w 180°C przez mniej więcej 25 minut .

Z podanej porcji wychodzą ok. 15 sztuk drożdżówek

Cukier kokosowy można w całości zastąpić zwykłym.

tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Nowa winda ruszyła w ZSI

Skierniewiccy technicy w Grecji

Głosowanie na budżet obywatelski to nie wojna

Żabki trenowały misiową mowę

Piłkarskie emocje w żeńskim wydaniu. Dwa...

Oddali cześć powstańcom listopadowym

Sztuka łączy pokolenia. Portret i styl w muzeum

Pokaz strażakow. Zbierali na leczenie Agaty

Piłkarze rozpoczęli halowy sezon 2021/2022

eOGŁOSZENIA

Już teraz możesz dodać ogłoszenie w cenie tylko 1,00 zł za tydzień - POZNAJ NOWE OGŁOSZENIA