Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Składniki na formę ceramiczną, prostokątną 30x20 cm, na porcje dla 4 do 6 osób

  • 380 g makaronu rigatoni lub penne
  • 1 duża cebula
  • 25 g boczku wędzonego
  • 500 g pieczarek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka masła
  • duża garść natki pietruszki
  • 20 g parmezanu

sos beszamelowy

  • 25 g masła
  • 15 g mąki
  • 380 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej

do wysmarowania formy

  • 1 łyżeczka oliwy

Wykonanie

  • cebulę obrać i drobno posiekać
  • boczek pokroić w drobną kostkę
  • pieczarki wyczyścić i opłukać, a następnie pokroić w dość cienkie plasterki
  • przystawić makaron i gotować go w osolonej wodzie, aż będzie al dente
  • na chłodną patelnie dać boczek, poczekać aż zacznie skwierczeć i wytapiać się. Wtedy dodać cebulę i podsmażać, aż cebula się zeszkli. Wtedy przełożyć zawartość patelni na talerzyk
  • na tej samej patelni z resztkami tłuszczu z boczku, wlać oliwę, dodać masło oraz pieczarki. Pieczarki od razu posolić, popieprzyć i podsmażać aż odparuje z nich większość wody, ale nie cała – niech będą wciąż jędrne
  • wtedy dodać do pieczarek podsmażone boczek i cebulę, wymieszać i podsmażać jeszcze chwilkę, a następnie zestawić patelnię z ognia
  • zielona pietruszkę posiekać i dodać do pieczarek
  • zrobić sos beszamelowy: w garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i zasmażyć aż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodać powoli mleko intensywnie mieszając i rozprowadzić sos do uzyskania gładkiej konsystencji, bez żadnych grudek. Doprawić solą, pieprzem, gałką i podgrzewać jeszcze 1 do 2 min ciągle mieszając, by sos się nie przypalił. Odstawić garnek z ognia. W tym daniu sos ma być dość rzadki, więc w razie potrzeby można dodać troszkę więcej mleka
  • naczynie do zapiekania wysmarować oliwą
  • sos beszamelowy dodać do pieczarek i wymieszać, a następnie dodać jeszcze makaron, wymieszać całość i wyłożyć do naczynia
  • z grubsza wyrównać i posypać startym parmezanem
  • zapiekać w 190ºC przez 20 minut
  • podawać gorące
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Reorganizacja ruchu w centrum Skierniewic....

Wojewoda Łódzki blokuje wysokie bloki w...

Trwa kwalifikacja wojskowa 2025. Dlaczego lepiej...

Przepisy dotyczące mobbingu wymagają zmian

Resort Sprawiedliwości zapowiada zmiany w...

Most przy ul. Prymasowskiej nad przepaścią......

Maria Rybicka – kobieta, która dała...

Beata to mistrzyni kwiatowych wycinanek

Tragiedia na drodze pod Skierniewicami. Nie żyje...