Składniki:

• 1 duży kalafior podzielony na różyczki

• pół szklanki śmietany 18%

• pół szklanki mleka

• 1 szklanka startego sera żółtego 

• 2 łyżki bułki tartej

• świeża natka pietruszki do posypania przed podaniem

• 1 łyżka sproszkowanego czosnku i sproszkowanej cebuli

• świeżo zmielony czarny pieprz

• łyżeczka mąki ziemniaczanej i odrobina zimnej wody do rozpuszczenia (by zagęścić sos serowy)

• szczypta oregano, majeranku, bazylii, tymianku   

Przygotowanie:

 Kalafior dzielimy na różyczki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 10 minut.

Następnie odcedzamy na durszlaku. Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Smarujemy je dokładnie masłem lub margaryną i obsypujemy łyżeczką bułki tartej.
Przygotowujemy sos. W tym celu podgrzewamy mleko i śmietanę w rondelku. Dodajemy 3/4 porcji startego żółtego sera i intensywnie mieszamy kuchenną trzepaczką, bo sos zacznie powoli gęstnieć. Zestawiamy rondelek z ognia. W osobnym naczynku mieszamy mąkę ziemniaczaną z małą ilością zimnej wody. Dodajemy do sosu serowego i podgrzewamy jeszcze chwilę. Kalafior układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, mieszanką ziół włoskich, czosnkiem i sproszkowaną cebulą. Posypujemy resztą startego żółtego sera i łyżką bułki tartej.
Wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika i zapiekamy ok. 20 minut lub do zarumienienia się kalafiora.
Posypujemy świeżą natką pietruszki.